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      食品全面解決方案 | 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

      更新時(shí)間:2025-01-20  點(diǎn)擊次數(shù):729

      "民以食為天,食以安為先。"食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一,它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。食品在種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中,容易遇到農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染等問(wèn)題,影響食品質(zhì)量安全。

       

      盛瀚積極開發(fā)相關(guān)分析方法,并將其集合成食品檢測(cè)全面解決方案,希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護(hù)航。本期推出食品中糖類檢測(cè)場(chǎng)景解決方案。

       

      果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類,不僅能夠提供能量和甜味,還能起到食物保鮮的作用。近些年,隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,控糖、減糖成為趨勢(shì)。那么,食品中的糖類物質(zhì)如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測(cè)呢?

       

       

      參考方法

      參考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》

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      實(shí)驗(yàn)設(shè)備


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      分析儀器

      CIC-D200E糖類檢測(cè)專用儀

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      CIC-D200E適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)的檢測(cè),靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定、重復(fù)性良好,優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案,是糖類檢測(cè)的高效解決方案。

       

       

      實(shí)驗(yàn)操作


      前處理

      ①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,加入約50 mL 50℃~60℃熱水,渦旋或攪拌

      ②待樣品充分溶解,加入2 mL乙酸溶液,渦旋混勻,超聲30 min

      ③轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,混勻,靜置20 min

      ④依次過(guò)0.45 μm水性濾膜針頭過(guò)濾器和C18固相萃取小柱

       

      色譜條件

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      上機(jī)檢測(cè)

      CIC-D200E對(duì)糖類樣品進(jìn)行前處理后上機(jī)測(cè)試,用脈沖安培檢測(cè)器,在0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫,完成實(shí)驗(yàn)。

       

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      梯度洗脫條件

       

      實(shí)驗(yàn)結(jié)果

       

       

      樣品譜圖

       

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      盛瀚離子色譜解決方案可實(shí)現(xiàn)果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質(zhì)的分離與檢測(cè),峰型良好,無(wú)雜峰

       

       

       

      線性關(guān)系

       

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      以葡萄糖為例,標(biāo)準(zhǔn)曲線R值為0.999838,線性良好,儀器測(cè)試穩(wěn)定性高

       

       

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      實(shí)驗(yàn)中測(cè)試6針線性

       

       

      本方案依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》,使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測(cè)試結(jié)果可以看出五種糖類的峰型良好,目標(biāo)峰的響應(yīng)信號(hào)明顯,目標(biāo)峰的分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求,采用該方案可以對(duì)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖進(jìn)行準(zhǔn)確的定性定量分析。

       

       

       

       

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